Peru: Die 7 besten Restaurants in Lima
Wusstet ihr das Lima die Gourmet-Hauptstadt Südamerikas ist? Die peruanische Küche gilt für viele als die Beste ganz Südamerikas und auch international gehört sie mittlerweile zu den Lieblingen vieler Gourmets. Basierend auf der traditionellen Küche der Inkas, übernahm sie im Laufe der Zeit Elemente verschiedenster Einwandererküchen. Wir von viventura sind selbst große Fans aller kulinarischen Genüsse Perus. Solltet ihr in naher Zukunft nach Lima reisen, sollte ihr unbedingt einen Besuch in diesen Restaurants einplanen. Unsere TOP 7 Restaurants in Lima:
1.La Mar: Im Restaurant La Mar sind wahrhaftige Experten für Fisch und Meeresfrüchte in allerlei Varianten am Werk. Die tägliche Frische der Zutaten ist garantiert, denn es werden nur die Fänge des Tages für die Gerichte zubereitet. Zwischen Ceviche (kaltes Fischgericht mit Zitronensaft) und Fisch-Carpaccio gibt es viele weitere Köstlichkeiten. Ihr braucht nur noch zu bestellen und zu genießen.
2.Bravo Restobar: Dieses Restaurant hat sich als Alternative auf der kulinarischen Bühne Limas etabliert. Sein Chefkoch und Inhaber, Christian Bravo, hat sich zum Ziel gesetzt, ein Restaurant zu schaffen, in dem man das Gefühl hat, bei Freunden zu sein. Das Restaurant versucht sich hierbei in die Gäste hineinzuversetzen und so entsprechende Gerichte nach individuellem Geschmack zu servieren. Ich bin der Meinung, dies ist Christian Bravo sehr gut gelungen.
3.Rafael: Das umfassende Angebot von Rafael avanciert das Restaurant als echtes Publikumsliebling. Seine Küche hat sich spezialisiert einfache aber qualitativ sehr hochwertige Gerichte anzubieten. Es werden zum Teil auch neuartige und komplizierte Techniken gebraucht, aber nur, wenn sie mit der kulinarischen Philosophie von Rafael im Einklang stehen. Eine der neuesten Kreationen ist Locro (dicker Kartoffel-Eintopf) mit Shrimps, Korallen und einem Gemisch aus Huacatay (typisches peruanisches Gewürz), ein absolut exquisite Speise. Die neuen Gerichte werden zuerst auf die Tageskarte gesetzt, bevor sie je nach Resonanz der Gäste in die eigentliche Karte integriert werden. Mit nur 50 Gerichten versucht das Restaurant die Speiskarte kurz zu halten.
4.Astrid & Gaston: Dieses Restaurant wird nicht müde, sich ständig selbst zu erfinden und uns folglich immer wieder aufs Neue zu überraschen. Es ist beispielsweise in der Lage, ein Menü mit 15 verschiedenen – die Mehrheit davon unbekannte – Sorten von Kartoffeln für ein großes Publikum zu entwerfen oder einen traditionellen Nachtisch zu kreieren, der auf exotischen Früchten basiert. Des Weiteren besitzt Astrid & Gaston einen Weinkeller, der neben allerhand Weinsorten auch verschiedene regionale Chicha-Sorten (Maisbier) zu bieten hat. Dies macht das Restaurant zu einem einzigen Geschmackslabor. Für die Zubereitung der vielen köstlichen Desserts wählt Astrid & Gastón aus einer Vielzahl von alten bis modernen Rezepten, aber stets mit wenig bekannten Zutaten, aus. “Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Texturen und Geschmacks-Kombinationen bis wir etwas Harmonisches, Sensationelles, Interessantes, und vor allem Schmackhaftes schaffen”. Alles in allem bietet Astrid & Gastón ein sehr breites und abwechslungsreiches Angebot.
5.La Gloria: Mit seinem lockeren und lauten Ambiente, dem umfangreichen Weinkeller, der gut besuchten Bar, den atemberaubenden Nachtischen und einem kulinarischen Angebot, welches zugleich traditionell und verlockend ist, hat dieses Restaurant die Gaumen der Limeños erobert. La Gloria hat es geschafft, zwischen seinen Gerichten ein Gleichgewicht zu schaffen, welches es schwer macht, ein Highlight zu wählen. Der Erfolg der Lammgerichte hat dafür gesorgt, dass eigene Schafe für das Restaurant gezüchtet werden. Viele der aromatischen Gewürze werden im Restaurant-eigenen Garten angebaut. Das zweite, neue Restaurant von La Gloria befindet sich außerhalb Limas, in der ländlichen Gegend um Pachacamac. Hier wurden großartige Gerichte kreiert, die nun auf allen Speisekarten in der Stadt angeboten werden.
6.Pescados Capitales: Dieses Restaurant gilt als eines der besten Lokale für Fisch und Meeresfrüchte in Lima und hat sich mittlerweile unter den Top 7 plaziert. Dies beweist vor allem, welch hohen Stellenwert die maritime Küche dieses Restaurants besitzt.
7.La Rosa Náutica: Durch das atemberaubenden Panorama, das das Restaurant zu bieten hat, verliert die Rosa Náutica auch nach einem Viertel Jahrhundert nicht ihren Glanz. Die exzellente Küche, die auf dem reichhaltigen Angebot an Fisch und Meeresfrüchten basiert und um Fleisch und Geflügel ergänzt wird, enthält die Vielfältigkeit des peruanischen Geschmacks.
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Hallo,
wir waren gestern am 15.2.11 zu 4 im La Rosa Nautica. Das Essen sowie der Service waren eine Katastrophe. von 4 Essen sind 3 zurück gegeangen.
Der Getränkekellner kam erst nachdem der hauptgang schon aufgetragen war und brachte anschließend den Wein an den Nebentisch. Wobei der Gast auch nicht reklamierte. Als unser Wein endlich kam, war das Essen vorbei. Eine richtige Touristenfalle, zu hohen Preisen. Ich würde Sagen, ein Nepplokal.
Gruß
Herbert Weise
Hallo Herbert,
danke für deinen Beitrag. Wie schade, dass du keine gute Erfahrung im Rosa Nautica gemacht hast. Der Artikel ist von 2009, wahrscheinlich hat sich das Restaurant seit dem verschlechtert. Hast du evtl. einen besseren Tipp für uns in Lima?
Viele Grüße,
Kristina