Dann begleiten Sie mich mit der “Angelito” auf eine unvergessliche Galapagos-Kreuzfahrt!

Auf der Yacht “Angelito” werden wir bereits erwartet

Ankunft auf den Galapagos Inseln
Schon am ersten Tag wird mir klar: Galapagos ist ein ganz besonderes Fleckchen Erde, an dem die Uhren noch anders ticken. Natürlich bin ich nicht zuletzt hergekommen um die einzigartige Pflanzen- und Tiervielfalt der Inseln zu erleben.  Also passe ich  mich – mit der Hilfe unserer erfahrenen Nationalpark-Führerin Maja – ihrem Rhythmus an. Zeitweise geht es im Schneckentempo durch die Natur. Und es wirkt! Leguane, Bussarde und Seelöwen lassen sich von unserer Anwesenheit nicht im Geringsten aus der Ruhe bringen und stehen uns Tag für Tag für unzählige Fotos Modell. Meine Highlights dieser Tour möchte ich gern mit Ihnen teilen.

Seelöwen-Kolonie auf Santa Cruz/Seymour
Ich denke ich spreche für die Gruppe wenn ich sage, dass der Besuch der Seelöwenkolonie einen bleibenden Eindruck bei uns hinterlassen hat. Es ist einfach etwas komplett anderes, diese Geschöpfe in ihrer natürlichen Umgebung zu erleben. Das Fehlen von Gitterstäben und Wassergräben, wie sie im Zoo üblich sind, erlaubt einen viel unmittelbareren Kontakt. Natürlich ist es auch hier unabdingbar einen gewissen Mindestabstand einzuhalten, was aufgrund der Neugier vorallem der jüngeren Seelöwen nicht immer einfach war.

Wessen Neugier ist wohl größer? Unsere oder die des Seelöwenjungen?

Dank Majas fachkundigem Auge (sie hat den höchsten Ausbildungsgrad, den man als Nationalpark-Guide auf Galapagos erreichen kann) wurden wir auch Zeuge von ganz besonderen Szenen. Als am Himmel mehrere Fregattvögel über einer Stelle der Kolonie kreisten, meinte sie, dass an diesem Ort wohl gerade ein Seelöwen-Junges geboren sei, dessen Plazenta diese Vögel anlockt. Also gingen wir vorsichtig nachschauen. Und sie hatte Recht! Zwei Seelöwen-Damen hatten gerade jeweils einen Nachkömmling zur Welt gebracht. Es gab jedoch einen tragischen Unterschied zwischen beiden Szenen. Während die eine frisch gebackene Mama ihr Junges behütete und säugte, lag die andere Seelöwin völlig erschöpft anderthalb Meter entfernt von ihrem Jungen, das verzweifelt an einem Stein nach Milch suchte. Ja, auch das ist manchmal der Lauf der Natur. Schweren Herzens musste ich akzeptieren, dass wir hier durch ein Eingreifen weder Mutter noch Kind  helfen würden. Nachdenklich kehrte ich mit den anderen um und hoffte, dass beide doch noch von allein zueinander finden würden.

Eine Seelöwen-Dame säugt ihr Junges und ignoriert mich und meine Kamera demonstrativ

Meerleguane auf Fernandina
Am Nachmittag wartet Fenandina auf mich..nein, das ist kein lokaler Guide (wir sind mit Maja ja auch bestens versorgt), sondern eine weitere Insel. Sie ist vorallem bekannt für die Vielzahl an Meerleguanen, die hier ihr Zuhause haben. Sie heben sich optisch kaum von den Lavasteinen ab, auf denen sie sich – alle der Sonne zugewandt- aufwärmen. Wir müssen daher beim Laufen genau vor unsere Füße schauen um nicht auf einen die regungslosen Pflanzenfresser zu treten. Ab und an werden wir von einem Wasserspritzer getroffen. Nein, die Leguane spucken uns nicht an. Sie “niesen” lediglich das Salzwasser aus, dass sie während ihrer Tauchgänge im Meer aufgenommen haben. Das erinnert mich irgendwie an mich, wenn Salzwasser oben in meinen Schnorchel gelaufen ist…. Apropos Schnorcheln…

Meerleguane tarnen sich auf Lavagestein

Schnorcheln an der Teufelskrone
Viele von uns kamen als Schnorchel-Anfänger und gingen als Schnorchel-Fans. Als bekennende Frostbeule wage ich mich – wie einige meiner ebenfalls Kälte-empfindlichen Reisefreunde – ausschließlich mit einem Neopren-Anzug ausgestattet ins 14 Grad kalte Wasser des Pazifiks. Kaum eingetaucht möchte ich am liebsten wieder ins Beiboot klettern….viiiiel zu kalt. Doch nach den ersten Zügen und einem Blick durch meine Taucherbrille Richtung Meeresgrund kennt meine Begeisterung keine Grenzen mehr. Ich weiß nicht wo ich zuerst hinschauen soll. Fisch-Schwärme in allen Farben, tellergroße Seesterne, Meeresschildkröten, Rochen und sogar ein Weisspitzen-Riffhai schwimmen zum Greifen nah an mir vorbei. Auch meine Mit-Schnorchler zeigen unter Wasser immer wieder ganz aufgeregt in verschiedene Richtungen. Die Seelöwen scheint unser Besuch zu amüsieren, sie tauchen direkt über, neben und unter uns.

Die berühmte Teufelskrone und mittendrin das weiße Beiboot der Angelito

Und dann passiert es: Direkt vor mir schießt eine Rakete ins Meer…und kommt zurück?! Nein, es ist ein….ein Pelikan?? Tatsächlich. Er hatte wohl aus aus der Luft einen Fisch im Wasser erspäht und sich den jetzt im Steilflug geschnappt. Eine atemberaubende Unterwasser-Szene. Völlig durchgefroren aber total glücklich über unsere Eindrücke kehren wir zurück zum Schiff, wo die Angelito-Crew uns schon erwartet. Wir werden mit extra großen Badetüchern und frisch gekochtem heißen Kakao empfangen. Da meint es jemand sehr gut mit uns, muchísimas gracias!! Nun freue ich mich auf eine warme Dusche.

Gut ausgerüstet und voller Vorfreude geht’s mit dem Beiboot zur Teufelskrone

Der Kraterrand von Sierra Negra
Heute besteigen wir einen Vulkan…na gut, ein Stück werden wir mit einem Kleinbus gefahren. An der Nationalpark-Rangerstation ist dann aber Schluss. Von hier aus führt nur ein kleiner Trampelpfad bergauf. Immer wieder halten wir kurz inne und lauschen den Erklärungen von Maja, die uns alles Wissenswerte über Flora und Fauna erklärt. Dank der kurze Pausen schaffen wir alle den Aufstieg ohne jegliche Probleme.  Oben angekommen, springt Maja vor Freude in die Luft. Den Grund erfahren wir direkt: der Krater ist nicht – wie so oft – wolkenverhangen, sondern in seiner ganzen Ausdehnung zu bestaunen. Wir freuen uns, lassen uns zufrieden nieder und genießen diesen beeindruckenden Anblick.

Dank wolkenfreiem Himmel habe ich freie Sicht auf den Krater des Vulkans Sierra Negra

Die Crew der Angelito
Ich habe mit den Menschen, die mich in dieser Kreuzfahrt-Woche umgeben haben besonderes Glück gehabt. Nicht nur dank meiner super sympathischen, stets gut gelaunten und hilfsbereiten Gruppe war das Leben auf begrenztem Raum immer lustig. Auch unsere Schweizer Frohnatur Maja mit ihrem unerschöpflichen Wissen über die Inseln und die uns liebevoll umsorgende Angelito- Crew haben die Galapagos Kreuzfahrt zu einem unvergesslich schönen Erlebnis gemacht. Nur ungern gehe ich von Bord…und daher sage ich auch nicht “adiós”, sondern “hasta luego”!

Die Crew der extra weihnachtlich geschmückten Angelito

Waren Sie schon einmal auf den Galapagos Inseln? Was hat Sie dort besonders fasziniert? Berichten Sie uns von Ihren Erfahrungen, wir freuen uns auf Ihren Kommentar!

In Ecuador werden die gegrillten Kochbananen zu jeder Tageszeit gereicht. Sie eigenen sich hervorragend als Beilage für das nächste BBQ aber auch zum Sonntags-Frühstück oder Brunch. Sie können die Bananen braten aber auch im Ofen backen.

Zutaten:
- 6 ganze, reife Kochbananen
- 1-2 EL flüssige Butter oder Öl
- 6 dicke Scheiben Mozzarella
Wer mag: Scharfe, würzige Sauce

Zubereitung im Ofen:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Bananen schälen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
3. Bananen 30 Minuten backen
4. Nach 30 Minuten die Bananen wenden und für weitere 15-20 Minuten im Ofen backen bis sie von beiden Seiten goldbraun sind
5. Die Bananen aus dem Ofen nehmen und der Länge nach mit einem Messer aufschneiden und mit dem Käse füllen
6. Nach einigen Minuten ist der Käse geschmolzen und die Bananen können serviert werden, wer möchte mit der würzigen Sauce

Haben Sie gegrillte Kochbananen mit Käse schon einmal selbst gegessen? Kennen Sie weitere Arten wie dieses Bananen zubereitet werden können? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare!

Quelle Foto: Laylita

Es gibt einen Höhenunterschied von über 400m zwischen den Nachbartälern von Cumbaya und Tumbaco und der Stadt Quito. Die bisher an dieser steilen Kante gebauten Straßen kämpfen mit Erosion und damit verbundenen Schäden und zeitweisen Sperrungen. Eine neue Straße in das sowieso schon verstopfte Quito scheint also nicht die beste Lösung. Stattdessen kristallisierte sich nach und nach eine Dreiseilumlaufbahn für Quito (Projektname Metroferico), als eine solide Lösung der Verkehrsprobleme heraus.

Die moderne Seilbahn kann 6.000 Personen pro Stunde pro Richtung befördern und einen direkten Anschluss an das Bussystem in der Stadt Quito bekommen. Im Tal sind drei Parkhäuser geplant, die insgesamt bis zu 1.5000 Autos Platz bieten sollen. Die Seilbahn soll ihr eigenes Wasserkraftwerk im darunter liegenden Flusstal erhalten und die Parkhausdächer sollen Photovoltaikanlagen zur Stromerzeugung bekommen. So ist das gesamte System autonom, mit erneuerbarer Energie zu betreiben.

Demo Video vom Metroferico:

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Natürlich löst der Bau des Metrofericos nicht die Mobilitätsprobleme der Stadt oder des Tals von Tumbaco. Da aber die Fußgängervereinigung von Quito und eine große Radfahrorganisation in die Gesamtplanung mit eingebunden sind, steht die Integration des Metroferico in vorhandene und zukünftige Verkehrsprojekte im Mittelpunkt. Öffentliche Fahrräder an den Stationen, sehr gute Anbindung an die Busse des öffentlichen Personennahverkehrs. So ist die Einführung von Busspuren, die wiederum eine schnellere Verbindung bis zu den Metroferico Stationen gewährleisten ebenfalls geplant. Der Weg vom Tal nach Quito soll schnell, sicher und zuverlässig möglich sein.

Das Tal von Quito

In Zukunft soll dann noch eine moderne Straßenbahn auf der alten Bahntrasse verkehren und so den neuen Flughafen mit modernsten Transportmittel an eines der schönsten historischen Zentren Südamerikas anbinden. Wenn vom Metroferico an klaren Tagen die schneebedeckten Vulkane Cayambe, Antisana und Cotopaxi zu sehen sind, gibt es bestimmt einige die eine Ehrenrunde drehen werden. Und da so ein Metroferico ja auch recht ruhig fährt, ist vielleicht auch eine Gondel für Sektfrühstück oder Abendessen möglich, ohne dass die edlen Tropfen auf dem Boden landen.

Was halten Sie von dem Projekt? Wie ist die Situation in Ihrem Heimatort? Gibt es ähnliche Projekte, die Sie kennen? Erzählen Sie uns davon!

1. Gocta (Peru)
Er ist der dritthöchste Wasserfall der Welt. Mit über 770 Meter stürzt er in die Tiefe des peruanischen Regenwaldes, in der Provinz Chachapoyas ca. 700km nördlich der Hauptstadt Lima. Viele Jahrzehnte war der imposante Wasserfall, der nach der Bevölkerungsgruppe dieser Region benannt ist, auf keiner Karte zu finden. Erst im Jahr 2006 wurde er von einem deutschen Entwicklungshelfer vermessen und als dritthöchsten der Welt benannt. Sagen und Legenden ranken sich um die Kaskade: Eine schöne Sirene soll in ihr hausen und einen wertvollen Goldschatz behüten. Die Einheimischen in dieser Region glauben fest an die Existenz der Schönen und haben großen Respekt vor ihr. Nichtsdestotrotz nähern wir uns dem Gocta Wasserfall an und besuchen ihn während unserer Rundreise viActive Peru Nord+Süd XXL.

2. Pailon del Diablo (Ecuador)
Der sog. “Teufelsbecken” (span. Pailon del diablo) befindet sich in der Nähe des Thermalstädtchens Baños und ist für die Sportlichen per Fahrrad auf der Straße zwischen Baños und Puyo zu erreichen, aber auch per Taxi. Die Straße wird auch Ruta de las cascadas genannt, weil man besonders hier viele Wasserfälle sehen kann. Der schönste ist der Pailon del Diablo, ein Wasserfall der sich über Kaskaden in die Tiefe stürzt. Der Felsen in der Mitte soll wie eine Teufelsnase aussehen und kann über viele verschiedene Aussichtspunkte bestaunt werden. Ein wahrhaft feuchtes Vergnügen. Auf unserer aktiven Ecuador Rundreise besuchen Sie den Pailon del Diablo und überqueren sogar mit einem Hängewagon Schluchten und Wasserfälle.

3. Salto Angel (Venezuela)
Mit einer Höhe von 979m ist der Salto Angel der größte freifallende Wasserfall der Welt und eines der Highlights im venezolanischen Nationalpark Canaima. Offiziell bereits im Jahr 1910 vom Venezolaner Ernesto Sanchez entdeckt blieb seine Existenz vorerst unbeachtet. Mit der Wiederentdeckung vom US-Buschpiloten Jimmie Angel im Jahr 1933 wurden die Fälle berühmt. Mit einer Bruchlandung des Piloten auf dem 2.535m hohen Tafelberg Auyan-Tepui wurden die Fälle wiederentdeckt. Vom Tafelberg in der südvenezolanischen Graslandschaft Gran Sabana gelegen, fallen die imposanten Fälle fast 1.000m in die Tiefe. Auf unserer viActive Venezuela Rundreise fliegen wir mit einer Propellermaschine über den mächtigen Wasserfall und nähern uns ihm ebenso im Einbaum, begleitet von fünf Pemon Indianern, die uns sicher flussabwärts leiten.

4. Salto Sapo (Venezuela)
Er liegt ebenfalls im NP Canaima und kann vielleicht als der kleine Bruder (geografisch) des mächtigen Salto Angel beschrieben werden. Die Besonderheit: Besucher können hinter dem 100m breiten Wasservorhang laufen, was durch eine Aushöhlung möglich ist. In der Regenzeit sollten Sie in keinem Fall Ihre Badesachen vergessen – es wird nass!

5. Iguazu (Argentinien & Brasilien)
Die Iguazu Wasserfälle liegen an der Grenze von zwischen Argentinien und Brasilien im gleichnamigen Nationalpark Iguazu und sind die größten (=breitesten) und spektakulärsten Wasserfälle der Erde. 20 große und 255 kleine Wasserfälle dehnen sich auf fast 3km aus. Die beste Aussicht auf die Wasserfälle bietet ein Rundgang auf teilweise glitschigen Holzwegen, an denen oft Aussichtsplattformen angeschlossen sind. Teilweise schwebt man geradezu über dem sog. “Teufelsschlund” (span. garganta del diablo) von dem man eine einzigartige Aussicht hat. Die Fälle sind eingebettet im subtropischen Regenwald, der zahlreiche Tiere beheimatet wie Nasenbären, die einem bei seinem Spaziergang oft über den Weg laufen. Der Nationalpark Iguazu wurde von der UNESCO zum Weltnaturerbe benannt.

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Haben Sie schon einen dieser Wasserfälle besucht oder sogar mehrere? Welcher ist ihr persönliches Highlight? Gibt es andere Wasserfälle die Sie beeindruckt haben (weltweit)? Schreiben Sie uns!

In meinen Träumen würde mir ein Beamter bewundernd auf die Schulter klopfen, eventuell gar eine Zigarre spendieren und mir Fotos seines Erben zeigen!

Doch der Traum bekam eine erste kleine Delle als wir bei der zuständigen Behörde erfuhren, dass Kinder ausländischer Eltern (ich) dort nicht eingetragen werden könnten. Nun gut, wir wurden mit einer feinen Liste auf den Weg geschickt, auf der wirklich alles erdenkliche stehen sollte um am nächsten Tag reibungslos meine Tochter eintragen zu lassen. So sah ich keinen Grund zur Unruhe und mich im Traum erst einen Tag später, aber immer noch mit dem lächelnden Beamten eine Zigarre rauchend und die Gratulationen zu meiner hübschen Tochter entgegen nehmend.

Am nächsten Tag fuhren wir strahlenden Eltern also nach Quito. Wir standen nur eine Stunde Schlange und erfuhren, dass der Vater, also ich, Ausländer sei und es daher unerlässlich sei, einen Auszug aller Ein- und Ausreisen nach und aus Ecuador vorzulegen um meine Tochter eintragen zu können. Verflixt, das stand nicht auf der feinen Liste!

Die nächsten Tagen und Wochen (ja, der versprochene Eintrag innerhalb eines Tages dauert nun schon Wochen) waren nicht nur ein Lauf durch die Ämter sondern auch eine Bewährungsprobe meiner Meditationskünste. Nicht nur, dass wir ganz Quito mehrmals in jede Himmelsrichtung durchquert haben, immer begleitet von einem beruhigenden: “Wenn Sie jenes Dokument haben, dann können wir morgen gleich den Eintrag ihrer Tochter vornehmen”. Wir wissen nun auch, wie man am besten Po und Beine belastet um die in der “Schlange-stehen-Marathons” über Stunden in lockerer Körperhaltung zu überstehen.

Auch familiär gab es einige Veränderungen. Meine Frau ist nun mehr meine Ex, zumindest wenn es nach ihrem Ausweis geht. Gehen wird, muss ich korrekterweise sagen, denn noch ist der neue Ausweis nicht da, der den Familienstand meiner Frau mit ledig angibt. Die Angabe “Lebensgemeinschaft”, wie sie im alten Ausweis stand, sei nicht mehr zulässig. Ebenso kann ich berichten, dass meine (Ex-)Schwiegermutter nun nicht mehr Teresita, wie es in ihrer Geburtsurkunde stand, sondern dank beharrlicher Recherchearbeit der Ämter ( = 6 Stunden Fahrtzeiten, 8 Stunden Schlange stehen) zur erwachsenen Teresa geworden ist.

Da die Behörden sehr auf das Wohl ihrer Bürger achten, wurden wir nicht auf einmal, einem Schlag mit dem Hammer gleich, über alle notwendigen Dokumente, Stempel und Voraussetzungen informiert um unsere Tochter registrieren zu können. Nein, in homöopathischen Dosen bekamen wir bei jedem Gang zum Amt behutsam mitgeteilt, was noch alles zu tun sei. Sanft und immer mit der beruhigenden Zusage: “Wenn Sie dieses Dokument haben, dann können wir morgen gleich den Eintrag ihrer Tochter vornehmen!”

Meine Tochter ist immer noch nicht eingetragen, aber wir sind weiterhin sehr stolze Eltern, nun zusätzlich mit durchtrainierter Po-Beine-Muskulatur. Es besteht Anlass zur Hoffnung, dass der Eintrag in drei Stunden gemacht wird, sobald der neue Ausweis meiner (Ex-)Frau fertig ist. Ganz sicher steht jedoch, dass ich keine Zigarre mit dem Beamten rauchen werde, nicht mal als Friedenspfeife!

Haben Sie ähnlich haarsträubende Erlebnisse mit Ämtern gehabt? Hatten Sie gar schon Erfahrungen mit Ämtern in Südamerika? Wenn ja, wie würden Sie diese im Vergleich zu den deutschen sehen?

Die Reise wurde für Sie auf eine Weise zusammengestellt, auf der Sie sich langsam an die großen Höhen im Andenstaat gewöhnen können, denn Ihre Gesundheit liegt uns am Herzen.

Entdecken Sie die exotischen Märkte von Otavalo und Saquisili, mit ihrem südamerikanischen Flair und tauchen sie ein in die Kolibriwelt des Bergnebelwaldes. Sehen Sie die Weltkulturerbe-Städte Quito & Cuenca mit ihren kolonialen Altstädten sowie die Vulkane Chimborazo und Cotopaxi. Wahre Ingenieurskunst erleben Sie, wenn Sie mit dem Zug die fast senkrechte Wand der Teufelsnase erklimmen. Der krönende 9-tägige Abschluss der Reise bilden die artenreichen Galapagos Inseln, auf denen Sie sogar von Ihrem deutschsprachigen Reiseleiter begleitet werden. Tauchen Sie ein in die Tier- und Planzenwelt dieser “verzauberten Inseln” – Leguane, Pinguine, Seelöwen, Riesenschildkröten und die verschiedensten Vogelarten warten in einmaliger Lavalandschaft auf Sie.

Um diese erste Reise zu feiern, gibt es sie mit einem ordentlichen Rabatt: Anstelle der üblichen 3.999 EUR kostet unsere Pilotreise nur 3.699 EUR. Neben einen winzigen Preis erwartet Sie Ende Januar das kleine Abenteuer von Rundreisen, die das erste Mal durchgeführt werden, sprich kleinere Pannen können passieren.

Noch ein Tipp: Pilotreisen sind immer schnell ausgebucht!

Ihr viventura Mehrwert bei dieser Tour:
•   durchgehender, erfahrener deutschspachiger viventura Reiseleiter
•   Transatlantikflug und Flüge auf Galapagos Inseln inklusive
•   10 kleinere und größere Galapagos Inseln entdecken
•   Liebevoll ausgewählte Komforthotels und Haciendas

Erleben Sie nun Südamerikas Höhepunkte sowie auch die Gegenden abseits der Touristenpfade mit neuer Sicherheit – für viele unserer Rundreisen können wir Ihnen bereits jetzt eine 100%ige Durchführungsgarantie bieten. Regelmäßig werden weitere Reisen hinzukommen und die Liste wird stetig anwachsen. Eine Auswahl unserer sicher durchgeführten Reisen finden Sie hier:

viActive Patagonien (24 Tage): 17.11.11 – 10.12.11

viExplorer Antarktis (23 Tage): 21.11.11 – 13.12.11

viActive Chile Nord+Süd XXL (27 Tage): 12.12.11 – 07.01.12

viActive Venezuela (23 Tage): 07.01.12 – 29.01.12

viExplorer Peru Bolivien Chile (24 Tage): 25.02.12 – 19.03.12

viComfort Brasilien (20 Tage): 27.03.12 – 15.04.12

viActive Peru Süd (22 Tage): 30.06.12 – 21.07.12

Ceviche, Peru:
In jedem Restaurant des Viertels Miraflores in Lima finden Sie dieses klassische Gericht der peruanischen Küche. Es besteht aus in Zitrussäften mariniertem Fleisch, wobei die meisten aus Fisch und Meeresfrüchten gemacht sind. Für Kenner eines guten Ceviches gibt es kaum bessere als die peruanischen!

Mein Tipp: Das Restaurant “Pescado Capitales” in Miraflores, Lima bietet ausgezeichnetes Ceviche und eine Vielfalt an Fischgerichten.

Schinkensandwich vom Restaurant “Estadao” in Sao Paulo, Brasilien:

“Estadao” ist der Name einer der traditionsreichsten Zeitungen in Brasilien. Im Gebäude in dem diese Zeitung ihren Sitz hat, befindet sich ein einzigartiges Restaurant, das rund um die Uhr und sieben Tage die Woche geöffnet ist. Das berühmteste Gericht dieses Restaurants ist das Schinkensandwich und nicht nur seiner wahrhaft gigantischen Größe verdankt er seinen landesweiten Ruhm, auch der Geschmack ist riesig!

Quelle: Buzz Urbano

Churrasco, Rio Grande do Sul, Brasilien:
Diese südliche Region Brasiliens ähnelt in kaum etwas dem Rest des Landes und seine Bewohner empfinden sich auch anders als die restlichen Brasilianer. Gleichzeitig gibt es in sehr vielen Bereichen Ähnlichkeiten mit den Nachbarstaaten Argentinien und Uruguay. Wie dort wird auch hier das Fleisch hochgeschätzt, aber die Zubereitung variiert etwas. So sind die Schnitte etwas dicker und das Fleisch wird nicht auf dem Rost gegrillt sondern aufgespießt und über Kohle oder Holz gegart. Ich empfehle sehr, eines dieser typischen “rodízos” zu besuchen, Restaurants in denen verschiedene Arten Fleisch zu einem einmaligen Preis angeboten werden.

Gegrillte Forelle, Argentinien:
Das Geheimnis des unvergleichlichen Geschmacks der  Forelle aus Patagonien liegt im Pfeffer, den man so nur in dieser Gegend findet und an einer einzigartigen Himbeeresoße. Das gute Olivenöl aus Mendoza rundet den köstlichen Geschmack des Fisches ab und der Spruch: “Wo der Pfeffer wächst” hat auf einmal eine andere, sehr wohlschmeckende Bedeutung.

Quelle: Ricardo_Carba

Meeresfrüchte im Zentralmarkt Santiago de Chile:
Es wird behauptet, dass der Fisch aus dem Pazifik der beste sei. Vor allem auf den Lachs treffe dies zu und ich finde dass es einen Funken Wahrheit in dieser Behauptung gibt. Im Zentralmarkt Santiagos gibt es, wie an fast jedem anderen Ort in Chile, ausgezeichnete Gerichte die mit Meeresfrüchten und Fisch zubereitet werden. Besonders der fangfrische Lachs und Krebse sind hier unvergleichlich gut.

“Pastel de Jaiba/Krebstorte”, Valparaiso, Chile:
Man sagt, dass es die besten Krebstorte in Santiago gibt. Meiner Meinung nach, ist die aus der Küstenstadt Valparaiso am besten. Vielleicht weil hier, dank der Lage am Pazifischen Ozean, die frischsten Zutaten genutzt werden? Die Torte ist eine Mischung intensiver Geschmackskomponenten, wie Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und natürlich frisches Krebsfleisch. Das ganze wird mit würzigem Käse überbacken, rundet den Geschmack ab und setzt dem Gericht die Krone auf. Eine Speise, die wirklich sehr zu empfehlen ist und überall zu jedem Preis angeboten wird.

Quelle: Marcelapoblete

“Matambre”, Uruguay:
Das Matambre (ähnlich dem deutschen “Rollbraten”) ist die am meisten unterschätzte Fleischart. Richtig zubereitet kann es besser als der feinste Schnitt schmecken und verwandelt sich von zäh zu zart wie Butter. Es ist in Uruguay üblich das Fleisch gefüllt mit Kräutern und Eiern zu servieren. Begleitet wird es mit einem guten Wein, Brot und Olivenöl. Die Restaurants in “Pocitos”, einem Stadtviertel direkt am Meer, bereiten den besten Matambre in Montevideo zu.

Quelle: leshoward

“Dulce de leche” aus Argentinien und Uruguay:
Es ist nur schwer zu sagen, welches dieser beiden faszinierenden Länder den besten “Dulce de Leche” herstellen. Auf keinen Fall darf diese Speise mit dem “Arequipe” (karamelisierte Milch) verwechselt werden. “Dulce de Leche”  ist komplett anders und meiner Meinung nach, viel schmackhafter. Es gibt Marken wie “La Pataya” und “Conaprole”, die weltweit bekannt sind. Ich empfehle jedoch die weniger bekannten zu probieren, die meistens nach Hausrezepten gemacht werden. “Dulce de Leche” kann alleine gegessen werden, aber es wird fast perfekt, wenn man es mit einem Stück des örtlichen Käses oder einer Scheibe Brot begleitet.

Quelle: hv_bean

Chaulafan, Quito, Ecuador:
Dieses Gericht ist eine asiatische Reispfanne und in Quito finden sich überall kleine Restaurants, die dieses Gericht anbieten. Es wird mit Hühnerfleisch, Shrimps und viel Öl-Knoblauch-Soja-Soße zubereitet. Oft finden wir dieses Gericht für unter 1,40 EUR.

Quelle: Laylita

Im Spanischen heißt es: “Voller Magen, glückliches Herz!”. Welches südamerikanische Gericht macht Ihr Herz besonders glücklich?

1. Hornado

Hornado ist typisch für die ecuadorianische Andenregion. Im Ofen gebratenes Schweinefleisch wird zu Mote (gekochte und geschälte Maiskörner), Tostado (geröstete Maiskörner), Avocado, Kartoffelplätzchen, Zwiebeln, Tomaten, Salat, Käse und natürlich einem Stück der knusprigen Kruste des Schweinefleisches serviert.

Die Zubereitung beginnt bereits mit dem Marinieren des Fleisches, welches anschließend drei Tage ziehen muss. Oft wird diese Zeit aber auf einen Tag reduziert.

Tipp: In Sangolqui, Welthauptstadt des Hornados und gleichzeitig Kulturerbe des Landes, können Sie den besten Hornado kosten. Der Preis für diese Leckerei aus der ecuadorianischen Sierra (Bergwelt) liegt bei ca. 4 USD.

2. Cuy

Dieses Gericht gilt als die edelste Speise der Anden. Ein gebratenes Meerschweinchen wird in Erdnusssoße mit gekochten Kartoffeln, grünem Salat und Tomaten serviert. Zugegeben, es sieht nicht besonders ansprechend aus, jedoch ist der Geschmack einmalig.

Tipp: Das beste Cuy gibt in Cuenca. Eine ideale Speise um den Besuch der historischen Altstadt, die seit 1999 UNESCO Weltkulturerbe ist, ausklingen zu lassen. Für ein hervorragend zubereitetes Cuy geben Sie ca. 12 USD aus.

3. Ceviche

Ceviche ist ein Gericht, dass an der gesamten nördlichen Pazifikküste Südamerikas bekannt ist. Auch in Peru und Kolumbien ist Ceviche weit verbreitet, allerdings gibt es je nach Region kleinere Unterschiede in der Zubereitung. In Ecuador finden Sie Ceviche überall. Je nach Region wird das Gericht entweder mit Shrimps oder Muscheln, Fisch und Tintenfisch zubereitet. Trotz der Unterschiede in der Art des Ceviches sind die weiteren Zutaten zur Zubereitung gleich: Ein Sud aus Zwiebeln, Tomaten, Zitrone und verschiedenen Gewürzen. Dazu wird entweder canguil (Popcorn), tostado (geröstete Maiskörner) oder chifles (Bananenchips) gereicht. Ein köstliches Gericht, beliebt bei den meisten Besuchern und mit der positiven Nebenwirkung, dass es den chuchaqui (Kater) heilt. Üblich sind Preise um die 4 USD pro Portion.

4. Caldo de Gallina

Diese Hühnersuppe ist zwar in der Zubereitung ein einfaches Gericht, aber sehr wohlschmeckend und kräfteweckend. Die Suppe wird mit Reis, gehackten Karotten, Zwiebeln, Erbsen, Petersilie und Koriander zubereitet. Zum Schluss wird noch das gekochte Stück Huhn dazugegeben. Caldo de Gallina gibt es zu jeder Tageszeit und überall im Land und kostet um die 3 USD. Versuchen Sie diese köstliche Suppe während Ihrer nächsten Ecuador Reise.

5. Chugchucara

Der Chugchucara ist ein typisches Gericht aus der Stadt Latacunga, in der Nähe des Vulkans Cotopaxi. Wenn Sie dieses deftige Gericht probieren möchten, sollten Sie großen Hunger mitbringen. Meistens wird dieser Eintopf zu Mittag gegessen. Er besteht aus einer Auswahl an gebratenem Schweinefleisch zu denen tostado (geröstete Maiskörner), canguil (Popcorn), kleine Käse-Empanadas, ganze frittierte Kartoffeln und gebratene Bananen serviert werden. Dazu gibt es noch einen Teller mote (gekochte und geschälte Maiskörner) mit frittierter Schweineschwarte! Dieses herzhafte Gericht kostet ca. 5 USD.

6. Maito

Maito bezeichnet die Zubereitung von Lebensmitteln, eingewickelt in den großflächigen Blättern des Yaki-Panga. Während die Speisen in den Blättern garen, werden die Speisen durch die schmackhaften Säfte des Blattes gewürzt. Diese Art der Zubereitung ist typisch für den Osten Ecuadors, vor allem im Amazonasgebiet. Das beliebteste Gericht dort ist der Tilapia-Maito. Der in den Blättern des Yaki-Pangas gebratene Fisch wird mit Yuka und Zitrone gereicht. Dieser typische Leckerbissen kostet ca. 5 USD.

7. Seco de Chivo

Seco de Chivo ist ein typisches Gericht aus den südlichen Städten Loja und Guayaquil. Gekochtes Zigenfleisch wird mit Reis, Avocado, gebratenen Bananen und gehacktem grünen Salat gereicht und ist ein wirklicher Gaumenschmaus! Der Geschmack variiert je nachdem ob das Fleisch mit Chicha (vergorener Maissaft) oder mit Bier zubereitet wurde. Der Preis für den Seco de Chivo liegt bei ca. 4 USD.

8. Empanadas de Morocho

Gefüllte und frittierte Teigtaschen sind in Südamerika weitverbreitet. Ihre Zubereitung ist jedoch in jedem Land anders. Eine ganz besondere Art ist die Empanada de Morocho und definitiv ein Muss für alle Ecuador Reisenden. Die Empanadas werden mit gebratenem Hackfleisch, gekochtem Reis, kleingeschnittenen Karotten, Zwiebeln und natürlich dem feingehackten Morocho-Mais gefüllt. Das ganze gut gewürzt (ist immer Familienrezeptur und wird nur sehr ungern und teilweise verraten) und fertig ist diese leckere Speise, die zwischendurch oder als Vorspeise gegessen werden kann. Die Empanadas sind sehr preiswert, kosten gerade 1 USD.

9. Fanesca

Die Fanesca ist ein typisches Gericht zur Karwoche in Ecuador. Die Suppe fordert viel Arbeit bei der Zubereitung, doch ihr ausgezeichneter Geschmack macht sie zu einer besonderen Delikatesse. Benötigt werden: Erbsen, Linsen, Mais, rote Bohnen, Saubohnen, Chocho (Lupine), Kürbis (Cayote- oder Alacayotekürbis), Mote (gekochte und geschälte Maiskörner), Melloco (Knollenbaselle), Erdnuss, Zwiebel und in Stücke geschnittener Kabeljau.

Zu der Suppe werden gebratene Bananen, in Scheiben geschnittene hartgekochte Eier, Käse-Empanadas, rote Zwiebeln und Käsestreifen gereicht. Als zweiten Gang gibt es Feigen in Käse oder Blattsalat mit Kartoffelpüree. Der Preis für dieses wirklich besondere Gericht ist ca. 10 USD.

Kennen Sie weitere Gerichte, die Sie gerne in diese Liste aufnehmen würden? Erzählen sie uns von Ihren kulinarischen Erfahrungen in Ecuador und anderen südamerikanischen Ländern!

National Geographic Traveler wählte auf Platz 6 der besten Hotels in Ecuador die “Rio Muchacho Organic Farm”. Diese Farm arbeitet ökologisch nachhaltig und baut ihre eigenen Produkte an. Mitten im Nebelwald Brüllaffen und in Lagunen baden und gleichzeitig Spanisch lernen -  das und vieles mehr erwartet Sie während des viBausteins Sprachen Rio Muchacho. Besucher erfahren viel über nachhaltige Landwirtschaft, wie der Kaffee in die Tasse kommt und besuchen das von der Farm geförderte Geimeindeprojekt.

(von: Rio Muchacho)

Dicht gefolgt in der Top-8-Liste in Ecuador ist die “Yachana Lodge”. Diese Lodge liegt direkt am Ufer des Napo Flusses zwischen Coca und Tena und ist nur mit dem Kanu zugänglich. Die Unterkunft besticht mit einem schönen Garten und geschmackvoll eingerichteten Hütten. Das Esszimmer bietet einen weiten Blick auf den Amazonas-Dschungel. Auf einer ausgiebigen Wanderung durch Sekundär- und Primärregenwald, entdecken Sie verschiedenste kleine Affen- oder eine der 7 unterschiedlichen Tukanarten. Die Yachana Lodge besuchen wir während der viActive Ecuador Galapagos (Tage 9-12) und auf der viActive Ecuador Galapagos XXL (Tage 11-14).

(von: flickr)

Venezuela verzaubert mit mysteriösen Tafelbergen und artenreicher Tierwelt in den Llanos. Während unserer viActive Venezuela Tour (Tag 11), sind unsere Venezuela-Reisenden zu Gast in der “Uruyen Lodge”, eingebettet im Canaima Nationalpark und geführt und gegründet von der lokalen Gemeinde der Pemon Indianer. Diese Unterkunft ist die einzige von National Geographic Traveler ausgezeichnete Lodge in Venezuela und somit sind wir besonders stolz dieses einzigartige Quartier in unserem Programm zu haben.

Waren Sie schon in einer der hier aufgelisteten Unterkünfte zu Gast? Schildern Sie uns Ihre Eindrücke! Was hat Ihnen besonders gut gefallen?